کالری گوجه فرنگی بسیار پایین است اما سرشار از ویتامین و مواد معدنی است. از جمله ویتامین های میوه ی گوجه فرنگی میتوان به C، A و K اشاره کرد. منبعی کاملی از منگنز و پتاسیم است و سرشار از فیبر می باشد. گوجه فرنگی تاثیر زیادی در سلامت گوارش دارد.


فواید آب گوجه فرنگی

آب گوجه فرنگی سرشار از موادمغذی بوده، به طوریکه میزان کالری و چربی کمی دارد. همچنین آب این ماده غذایی، تامین کننده ی بسیاری از موادمغذی مورد نیاز بدن از جمله ویتامین های مختلف و آنتی اکسیدان ها برای عملکرد درست است.

گوجه منبع خوبی از ویتامین A و C محسوب می شود. آب گوجه فرنگی آماده شده به صورت کنسرو یا بطری اغلب غنی شده بوده، به طوریکه ویتامین های موجود در آن افزایش یافته است. براساس وزارت کشاورزی امریکا، نصف فنجان از آب گوجه ۱۰ درصد از نیاز روزانه توصیه شده به ویتامین C و ۳۵ درصد از نیاز روزانه توصیه شده به ویتامین A را برای بدن فراهم می کند. این نوشیدنی سرشار از موادمغذی همچنین حاوی ویتامین های B، پتاسیم و فیبر است.

یکی از ویژگی های مهم سلامتی آب این ماده غذایی به دلیل آنتی اکسیدان های موجود در آن بوده، همچنین سرشار از بتاکاروتن و لیکوپن است. رنگ قرمز تیره گوجه فرنگی به دلیل وجود لیکوپن بوده، همچنین این ماده با کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی و سرطان در ارتباط است. این آنتی اکسیدان قوی و ماده مغذی گیاهی از بدن در برابر رادیکال های آزاد دفاع کرده و مانع از آسیب سلولی می شود. براساس مطالعه انجام شده توسط آکادمی عصب شناسی در امریکا، میزان بالای لیکوپن موجود در گوجه فرنگی و فرآورده های به دست آمده از آن می تواند خطر سکته و سکته مغزی ایسکمیک را کاهش دهد.

آب این ماده غذایی علاوه بر فواید بسیاری برای سلامتی حاوی سدیم نیز می باشد. سدیم در عملکرد عصبی و تنظیم فشار خون موثر است، اما مصرف زیاد آن می تواند منجر به افزایش فشارخون در بیماران قلبی شود. بنابراین آب گوجه فرنگی با خلوص ۱۰۰ درصد و با میزان سدیم بسیار پایین را انتخاب و خریداری کنید.


فواید گوجه فرنگی پخته شده

محصولات گوجه فرنگی پخته شده شامل کنسرو، سس و رب است. این ماده غذایی در گروه سبزیجات قرمز و نارنجی قرار دارد، به طوریکه براساس راهنمای تغذیه ی امریکا، مصرف میزان بالایی از آن توصیه می شود. درحالیکه گوجه فرنگی حاوی موادمغذی بسیاری است، اما تاکید تحقیقات اخیر بیشتر بر روی فیتوکمیکال لیکوپن است که مقدار آن در نوع پخته شده ی آن بیشتر از سایر موادغذایی می باشد.

درحالیکه پخت گوجه فرنگی باعث کاهش سطح ویتامین های موجود در آن می شود، اما برخی از این ترکیبات مفید سالم و کامل باقی می مانند. پوست گوجه فرنگی همچنین حاوی فیبر و موادمغذی بوده، بنابراین پخت این ماده غذایی با پوست بهتر از بدون پوست است.

مواد غذایی
میزان کالری در 100 گرم

15 کالری

یک گوجه فرنگی متوسط به قطر ۶.۳ سانتی متر ۲۲ کالری دارد که تقریبا معادل یک درصد از کل رژیم غذایی ۲۰۰۰ کالری است. همچنین حاوی ۴.۸ گرم کربوهیدرات و ۱ گرم پروتئین بوده که این میزان از پروتئین به هضم و گوارش کربوهیدرات کمک می کند. گاهی اوقات کربوهیدرات به سرعت وارد جریان خون می شود که منجر به افزایش قندخون و سپس افت آن شده که برای سوخت و ساز بدن مضر است. ۱.۵ گرم فیبر موجود در این ماده غذایی باعث حس سیری و کاهش اشتها شده و از زیاده روی در مصرف غذاهای ناسالم و پرکالری جلوگیری می کند.

ویتامین A

ویتامین A یک ویتامین محلول در چربی بوده که نقش حیاتی در بینایی و رشد سلولی دارد. یک گوجه فرنگی متوسط حاوی ۱۰۲۵ واحد بین الملل ویتامین A بوده که یک سوم نیاز روزانه توصیه شده به این ویتامین را برای بزرگسالان تامین می کند.

ویتامین C

آسکوربیک اسید که به ویتامین C معروف است، یک ویتامین محلول در آب بوده که نقش ضروری در متابولیسم موادمعدنی و عملکرد سلولی ایفا می کند. ویتامین C همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل کرده و از سلول ها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کند. همچنین این ویتامین برای کارکرد درست ریه و سیستم ایمنی مهم است.

یک فنجان از گوجه فرنگی ریز ۲۰ میلی گرم از ویتامین C را برای بدن فراهم می کند که شامل ۲۷ درصد از نیاز روزانه توصیه شده برای مردان و ۳۳ درصد از نیاز روزانه توصیه شده برای بانوان است. این ماده غذایی حاوی مقدار کمی کالری بوده، به طوریکه به عنوان ترکیبی شیرین و بی نظیر برای یک میان وعده ی سالم به حساب می آیند.

ویتامین K

گوجه فرنگی منبع خوبی از بسیاری موادمغذی دیگر به ویژه ویتامین K و منگنز به حساب می آید. ویتامین K برای تشکیل استخوانی و انعقاد خون موثر است. ماده معدنی منگنز نیز به مقدار کم مورد نیاز بوده اما برای سوخت و ساز بدن ضروری است. یک عدد از این ماده غذایی اندازه متوسط ۵ تا ۱۰ درصد از نیاز روزانه توصیه شده بزرگسالان به این ویتامین را تامین می کند.

پتاسیم

پتاسیم یک ماده معدنی و الکترولیت بوده که برای کارکرد طبیعی بدن ضروری است. این ماده معدنی به رشد سلولی و بافت ها، ارتباطات سیستم عصبی و ماهیچه ای و تعادل آب در بدن کمک می کند. گوجه فرنگی و فرآورده های آن منابع خوبی از پتاسیم محسوب می شوند. نصف فنجان از سس گوجه حاوی ۴۰۵ میلی گرم پتاسیم بوده که ۱۰ درصد از نیاز روزانه توصیه شده به این ویتامین را برای بزرگسالان فراهم می کند. یک چهارم فنجان رب گوجه همچنین حاوی ۶۶۵ میلی گرم از پتاسیم یا ۱۴ درصد از نیاز روزانه توصیه شده به این ویتامین است.

سلامتی
کاهش کلسترول

گوجه فرنگی پخته شده باعث کاهش سطح کلسترول می شود. مصرف روزانه ۲۵ میلی گرم لیکوپن باعث کاهش ۱۰ درصدی کلسترول خواهد شد

کنترل فشارخون

مفیدترین ترکیب موجود در گوجه فرنگی ویتامین یا ماده معدنی نبوده، بلکه فیتوکمیکال لیکوپن است. این ترکیب دارای خواص آنتی اکسیدانی می باشد. همچنین مصرف میزان بالایی از لیکوپن باعث کاهش خطر بیماری قلبی و انواع خاصی از سرطان خواهد شد. براساس مقاله منتشر شده در مجله شیمی مواد غذایی و کشاورزی، پخت این ماده غذایی به مدت ۲ دقیقه، ۱۵ دقیقه و ۳۰ دقیقه به ترتیب باعث افزایش سطح لیکوپن تا ۶، ۱۷ و ۳۵ درصد می شود.

نظر بدهید

لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید تا نظر بدهید

گوجه زیتونی

  • نوع سفارش: 250 گرمی
  • موجودی: در انبار
  • 12,500تومان


تماس با Whatsapp میوستان

محصولات مرتبط

فلفل دلمه رنگی (عددی)

فلفل دلمه رنگی (عددی)

فلفل دلمه رنگی به صورت عددی.با هر خرید یک عدد فلفل دلمه به سبد خرید شما اضافه خواهد شد..

5,000تومان

فلفل ریز و کبابی و سوزنی (500 گرم)

فلفل ریز و کبابی و سوزنی (500 گرم)

فلفل ریز و کبابی و سوزنی نیم کیلو..

6,500تومان

فلفل دلمه سبز (هر عدد)

فلفل دلمه سبز (هر عدد)

فلفل دلمه سبز ممتاز..

3,000تومان

فلفل دلمه سبز (0.5 کیلویی)

فلفل دلمه سبز (0.5 کیلویی)

فلفل دلمه سبز ممتاز..

6,000تومان

برچسب ها: گوجه, گیلاسی, زیتونی